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最上早生(そば)

冷涼な気候のもと丁寧に栽培された最上町産そば「最上早生」。

風味豊かでかおり高く、蕎麦を打つと鮮やかな緑色が際立ちます。

【播種時期】8月上旬 【開花時期】9月上旬 【収穫時期】 10月中旬

【作付面積】約285.4 ha(平成28年現在)

【出荷数量】約69.6 t  (平成28年現在)